大黄鱼 俗称黄花鱼、大鲜。属妒形目、石首鱼科、黄鱼属。体侧上半部为紫揭色，下半部为金黄色，发光颗粒为橙黄色。背鳍浅黄褐色，尾鳍浅黄褐色，末缘黑褐色，臀、腹及胸鳍为鲜黄色，口腔内白色，口缘浅红色。大黄鱼与小黄鱼外形较相似，区别依据是：大黄鱼背鳍起点至侧线间有鳞8一9列，而小黄鱼为5一6列;大黄鱼第二臀鳍棘长大于或等于眼径，而小黄鱼的则小于眼径。大黄鱼尾柄长与尾柄高之比(3.4-3.7)大于小黄鱼(2.7一3.4)大黄鱼曾是我国重要经济鱼类之一，为我国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷洲半岛以东。该鱼属暖温性集群徊游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层。大黄鱼生殖季节有春、秋两季，生殖期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖徊游。产卵后幼鱼在近海长大，分散索饵。随着水温下降，部分鱼群游向60米等深线暖水处越冬。作为名贵经济鱼类，大黄鱼长期以来深受消费者青睐。但因过度捕捞，资源破坏严重。

经过多年研究·，2990年开始批量育苗，商品鱼养殖从1992年开始不断扩大规模，产量逐年增加，养殖省份从福建开始，并向浙江、广东、二、海南等省辐射。养殖方式丛}}养殖.向池塘养殖拓展。放养的鱼种规格要求整齐一致。计划当年达到400克以上商品规格的，放养的鱼种规格要在100克左右。养成期间一般每天早、晚各投饵1次。同真绷、妒鱼等相比，大黄鱼具有摄食缓慢且量少等特点，因此投饵要慢。高温期间生长最快。为保持商品鱼金黄色的天然体色，养殖后期需在网箱上加盖遮荫物控制光线.，***生长水温22一26度，盐度is一25,溶氧5毫克/升以上，PH8.0。